ナットゥンス


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 香りのよい沖縄独特の餅菓子。年頭味噌、納豆味噌と書く。もち米の粉に黒糖や味噌、ヒハツ(香辛料)などをねりまぜ、サンニン(月桃)の葉にのせ、上に生のピーナツを十文字に飾って蒸す。昔は正月用の餅として欠かせないものであった。

『最新版 沖縄コンパクト事典』2003年3月・琉球新報社発行、2,415円(税込)