パパイア料理 (ぱぱいありょうり)


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 料理には青い未熟なものが野菜代わりに使われる。せん切りにして豆腐といっしょにチャンプルーにしたり、炒め物、酢の物、和え物などにも用いられる。

『最新版 沖縄コンパクト事典』2003年3月・琉球新報社発行、2,415円(税込)