熊谷 樹 
響くエイサーの音、線香の香り－。沖縄では28 日から旧盆が始まった。グソー（あの世）から帰ってきたご先祖様をもてなすため、仏壇には料理や果物などの供え物が所狭しと並べられる。
そのお供え物は、沖縄独特の「重箱料理」だけでなく、いろんなごちそうを詰め込んだオードブルやケンタッキーフライドチキンなどのファストフード、コンビニエンスストアの商品などなど家庭によってさまざまだ。
そのような群雄割拠の「お供え物」界に新風を起こすスイーツが加わった。その名も「うちかびスケット」と「門中パン」。グソ－のお金・ウチカビと、親戚一同が集まり先祖供養を行う門中墓が、おいしいスイーツになった。どちらも「お供え物にぴったり」と好評を博しているという。
ウチカビそっくりのビスケットを考案・販売しているのは北谷町浜川にあるカフェ「六屯（ロットン）」。食べやすいよう大きさは本物のウチカビよりも一回り小さいが、均等に押された丸と菱形の銭の型といい形といい、本物そっくりだ。
ウチカビを製造する読谷線香の公認を得て、同社がウチカビを束ねる帯そっくりの包装紙で巻いている。
米粉やひよこ豆粉を配合したこだわりの生地づくりから成形、型押しまで全て手作業のため、製造できる枚数は1日30～50枚だという。店主のナックさんは「うちかびスケットで笑顔になってほしい」と呼びかけた。
沖縄伝統の門中墓の屋根の形を模したパンに「金城家」や「山城家」と大きな字で名字が書かれている「門中パン」。那覇市真地にある識名霊園に囲まれたパン屋「いまいパン」が考案した。開発した今井あいこさんは「この立地だからこそ生まれたパン」と説明する。
きなこ味のあんこがたっぷり入った柔らかいパンは、子どもからお年寄りまで好まれる味。今井さんは「ご先祖様も喜ぶ味。重箱と一緒に仏壇に供えてほしい」と笑顔を見せた。
六屯、いまいパンともに予約販売に対応している。問い合わせは六屯はインスタグラムのメッセージで可能。「rotton8989」で検索。いまいパンは電話098（836）3008。
