島袋 良太 食育や地産地消を推進するために沖縄市が昨年実施した「第2回健康レシピコンテスト」の小中学生の部で、優秀賞に選ばれたレシピが1月29日、沖縄市第2調理場管内の幼稚園、小中学校、合計15校で提供された。提供されたのは宮里中学校3年の仲間結寧さん=写真=が考案した「トロピカルチャーハン」。県産パイナップルや豚肉を使った。
考案した仲間さんは「パイナップルを入れると甘みがあるので、カレー粉を入れることでバランスを取った」と解説。「普通はできない経験をし、みんなにおいしく食べてもらってうれしい」と話した。
給食栄養士の松田優子さんは「パインをご飯に入れるという発想がまずすごい。普段から料理をしていないと全体のバランスなどを考えるのは難しいはずだ」と説明した。
(島袋良太)
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