月桃を使った沖縄そば　麺屋ちばとぉーんどー（浦添市勢理客）

「月桃ソーキそば」（中、650円）。月桃は美容や健康への効果も期待できるそうです。そばのお供には「月桃おこわ」（右、180円）をどうぞ

　浦添市勢理客、国道 58号から少し入った場所に小さな沖縄そば屋さんを発見しました。お店の名前は「麺屋ちばとぉーんどー」。店主が開発したオリジナルの麺、その名も「月桃香麺（げっとうかめん）」が楽しめます。月桃の粉末を練り込んだ沖縄そば麺なんですよ。

　今回は、お店の定番メニュー「月桃ソーキそば」（中、650円）を選びました。まずは自慢の麺からいただきましょう。ソーキ、玉子焼き、揚げ豆腐などの下からお箸で持ち上げれば、ほんのり緑色の「月桃香麺」がお目見え。一口食べてみると、月桃の甘くて優しい香りが口の奥の方で広がりました。スープは豚骨とカツオ節をベースにした昔ながらのもの。あっさりした味わいで麺の風味との相性も◎です。そばと一緒に注文してほしいのは、「月桃おこわ」（180円）。熊本産のもち米を具材と共に月桃の葉で包み、蒸し上げています。

　夏の暑い時期には、「冷やし月桃そば」（中、500円）もどうぞ。ゆで上げた麺を冷水でしっかりと処理し、コシのある食感が楽しめます。お店では「月桃香麺」の「そうみん・すばセット」（800円）も販売中。こちらは月桃を使った沖縄そばとそうめんの乾麺タイプです。ギフトにもおすすめですよ。