８時間煮込んで作る選べるスープが人気　沖縄そば・家庭料理店嬉（よし）（うるま市塩屋）

約20センチもの三枚肉がどどんと盛られた「特大三枚肉そば（800円）」。味もボリュームも満足間違いなし！数量限定メニューです。

　県道16号線沿いにある「嬉（よし）」。うるま市出身の大城直子さんが、2016年12月に自宅敷地内に構えたお店です。

　スープを豚骨か鶏ガラの２種類から選べるのが、「嬉」の沖縄そばの大きな特徴。「今年に入り、鶏ガラのみ提供していた時期があったのですが、豚骨を出してほしいという要望が多く、７月からまた２種類に戻したんです」と話します。

　２種類のスープは、長ネギやショウガなどと８時間以上煮込んでいるそう。どちらも肉のうまみがしっかりと引き出されていて、濃厚ながら口当たりはまろやか。中平麺とのバランスも絶妙です。軟らかくて甘じょっぱい名物の特大三枚肉に、身離れの良い本ソーキ、とろとろの軟骨ソーキも見逃せません。前日の夜から仕込み、一晩寝かせているため、いずれもしっかりと味が染み込んでいます。その他、地元の人気豆腐店「志林川豆腐」のゆし豆腐や、蒸し野菜をたっぷりのせたヘルシーな数量限定メニューも人気です。

　煮物、おひたし、漬け物など、日替わり小鉢が１～２品ついてくるのもうれしい限り。「裏の畑でとれたものを使うことが多いですね。これからの季節はモーイやオクラが登場する予定」と大城さん。入り口で野菜やフルーツを販売していることもあるので、チェックしてみてくださいね。