＜NEXT優良県産品エントリー商品＞スイーツショップSOYSOY（本部町）「手作りマフィンミックス」　無添加、30分で完成、全国の子育てママへ

　スイーツショップSOYSOY（ソイソイ）は、本部町を拠点に県内で3店舗を展開する焼き菓子店。代表の具志堅玲乃（あきの）さんの実家・山城とうふ店で作られる豆乳とおからを使った保存料無添加の豆乳マフィンが人気だ。

　今回エントリーする商品は30分で簡単に焼き上がる手作りマフィンセット。ミックス粉には大豆パウダーが入っており、水に酢かレモン汁を混ぜ、添付の型に入れて焼くだけでマフィンが完成する。3児の母である具志堅さんが、全国の子育てママに手間をかけずに手作りマフィンを作ってもらいたいと企画した。

　ミックス粉は植物性素材のみを使用し乳化剤などの添加物は使用していない。味はプレーンのほか紅芋、パイン、月桃など沖縄ならではの食材でフレーバーをつけたラインアップを展開する。12日までのクラウドファンディングは千円から応援を受け付け。3800円でミニマフィン10個分のマフィンミックスのプレーンセットが応援購入可能だ。

　県の優良県産品推奨事業「NEXT部門」の申請商品を紹介。琉球新報のクラウドファンディング「YUIMA」が1次審査となる。