定番からスタミナ料理まで　沖縄料理80種、老舗の味　名護曲（名護市）＜うちなー味まーい＞50

　10時間泡盛だけで煮込んでいるというラフテーは、脂身がしまり、みそで味付けされた濃厚な味が口の中に広がる。約80種類の豊富な沖縄料理のメニューを提供する「名護曲（なぐまがい）」は、「健康長寿」を掲げる老舗レストランだ。

　1957年に名護市で飲料製造業を起業した渡具知光雄さん（93）の妻、綾子さん（88）が、工場の従業員らの慰労会でシンメーナービなどを使って大量の沖縄料理を振る舞っていたのが原点だ。「たくさんの人に沖縄料理で元気に、健康になってほしい」との綾子さんの思いで83年に市世冨慶の国道58号沿いに店を構えた。店名「名護曲」は、かつて大きなカーブが七つあったことから「名護の七曲（ななまがい）」と呼ばれていた店前の道路の通称にちなんで付けた。ラフテー定食の他、山羊汁定食、ゴーヤー御膳など定番の人気料理から、イラブ定食、ピートゥ（イルカ）のニンニク炒め定食など、綾子さんが考案した「くんち（根気、スタミナ）がつく料理」が好評。定食にはモズクや天ぷらなど4～5皿の小鉢も付いている。地元の常連客も多く、チムシンジなども人気だ。

　長女の仲地希代古さん（58）は「沖縄料理の素晴らしさを知ってほしい。沖縄料理のおかげで両親は高齢だが今も現役だ」と笑顔を見せた。営業時間は平日が午前11時～午後5時、土日は午前11時～午後8時。木曜定休。名護市世冨慶574、（電話）0980（53）5498。

（松堂秀樹）