瀬底 正志郎 
ちむどんどん第84話では、房子（原田美枝子）は暢子〈黒島結菜）に、三郎（片岡鶴太郎）は和彦（宮沢氷魚）に、互いの過去を語って聞かせます。男性に絡まれていた房子を三郎が助けた縁で、共に一目ぼれし恋に落ちた2人。房子が、助けてくれた三郎に、最初に食べてもらったのが「ラフテー（ラフティ）」でした。周囲に反対されて別れた2人は、互いに「相手は自分をうらんでいるはずだ」と思い込み、距離を置いて今に至るのでした。さて、ラフテーとはどんな食べ物でしょうか。
ラフテーは、豚の三枚肉（ばら肉。脂肪と肉が層を作っているので三枚肉と呼びます）を角切りにし、カツオのだし汁などと一緒に、しょうゆ味で煮込んだ料理です。沖縄では煮込む際に泡盛を用います。一時間ほど煮込んだ豚肉は、箸で切れるほどやわらかく、とろけるような皮と一緒に、子どもからお年寄りまでおいしくいただけます。もともとは中国で生まれたもので、長崎では東坡煮（とうばに）、長崎以外の本土の土地では「豚の角煮」と呼ばれて親しまれています。
