瀬底 正志郎 
ちむどんどん第９０話では、暢子（黒島結菜）と和彦（宮沢氷魚）の披露宴が描かれました。優子（仲間由紀恵）との約束通り、暢子はお色直しでは、大きめに結ったウチナーカラジ（沖縄の髪型）に紅型を羽織った琉装姿で登場します。そして、自ら作った「クーブまち」「裏チキチヌク」「ビラガラマチ」「ミヌダル」「ジーマーミ豆腐」といった沖縄の伝統料理を出席者に振る舞いました。暢子が振る舞った沖縄料理はどのようなものでしょうか。
「クーブまち」は、クーブ（昆布）でマグロや塩鮭などをまいたもの。「裏チキチヌク」は、うす味で下煮したチヌク（シイタケ）に、魚のすり身をこんもり乗せて蒸した料理。「ビラガラマチ」は、ビラ（ネギ）で巻き、酢みそをかけたかまぼこ。「ミヌダル」は豚ロース肉を、炒った黒ゴマを使ったタレで包んで蒸した高級料理。「ジーマーミ豆腐」は、つぶしたジーマーミ（地豆＝落花生）のこし汁と芋のデンプン粉まぜ、火にかけながら練り上げた、とろりとした口当たりの豆腐です。
今日８月１２日は、沖縄では旧盆のウークイです。。お盆で帰ってきたご先祖さまと、暢子たちのようにごちそうを囲み、ウチカビ（あの世のお金）を燃やして先祖を供養します。
