サバ（イメージ）
宮沢 之祐 中部保健所は28日、北谷町美浜の飲食店で食中毒が発生したとして、危害除去命令を出した。
県薬務生活衛生課によると、4月28日夜にサバの刺し身のあえ物を食べた40代女性が翌朝、激しい腹痛や吐き気に見舞われた。後日の受診で胃から寄生虫「アニサキス」が摘出され、5月17日に同保健所に届け出た。
アニサキスはサバなど魚介類に寄生。加熱処理や、零下20度以下での24時間の冷凍処理で死滅する。
同課によると、寄生虫による食中毒が発生すると、これまでは営業停止処分にしていたが、寄生虫を死滅させるため必要な措置を取らせ、文書で報告させる危害除去命令に改めた。より実効性を高めるのが狙い。食中毒の原因となったメニューは、保健所が確認を終えるまで提供しないように命じている。
（宮沢之祐）
