那覇市のヘルシーで優しいタコライス「丸吉塩せんべい MARUYOSHI'S CAFE」

キノコやキャベツを食材にするなど、オリジナリティーあふれる味わいの「タコライス」は600円

那覇市樋川にある地域のお買い物所「のうれんプラザ」1階の「MARUYO SHI’S CAFE」（マルヨシズカフェ）は、食事・スイーツ・ドリンクが楽しめるカフェ。50年近くにわたって県民に愛される老舗の塩せんべい屋、「丸吉塩せんべい」が運営しています。

カレーやスパゲティなど数ある食事メニューの中で、代表の新田民子さんがおすすめするのはタコライス。「限定メニューとして出していましたが人気があり、定番メニューにしました」と語り、「しっかりと脂抜きをしたミートに、エリンギなどのキノコを混ぜて作っています。のうれんプラザから仕入れるレタスやキャベツも使って、あっさりとした優しい味のタコライスにしました」と教えてくれました。ヘルシーに仕上げ年齢問わず幅広い層に食べていただきたい、というレシピにこだわったそうです。塩せんべいをお土産菓子にしたいとパッケージを改良したり、ヒット商品「天使のはね」を誕生させたりと豊かなアイデアで商品作りを続ける新田さん。「おいしくて体に良いものを」という思いがタコライスにも詰まっています。