「お粥中、餃子3個」（小鉢付、930円）。餃子にはニンニクが入っていないので、お仕事中のランチタイムにも安心（ニンニクが必要な人は後から追加できます）
琉球新報社 那覇市松尾にある「浮島ギョーザ 蘭桂坊（らんけいぼう）」。シンプルな餃子と中華粥が看板メニューのお店です。
今回はお得なランチメニューをご紹介。「お粥中、餃子3個」（小鉢付、930円）。お粥は昆布、イリコ、貝柱からダシを取ったもの。これに県産の塩と「いしる」（石川県奥能登の魚醤）で味をつけています。食べやすいけど味わい深い一杯、寒い時季にもぴったりです。セットの餃子は焼き・水・揚げの調理方法から選べます。今回は水餃子をチョイス。プリプリの食感、中から出てくる肉汁がたまりません。
お店のオーナー、永淵健司さんによると餃子のレシピはとってもシンプル。強力粉100パーセントの皮、具は「やんばる島豚」にこだわっているそう。豚肉は3つの部位をブレンド、手作業でミンチすることで絶妙な食感に仕上げています。「材料が良いと、味付けもほとんどいらないんです」と太鼓判を押してくれました。夜の時間は、お酒と餃子の組み合わせ、シメにはお粥がおすすめです。ご家庭で楽しめる「冷凍ギョーザ」（10個、900円）もご用意。店頭ですぐに、受け取れます。
【住所】那覇市松尾2-19-47（マップはこちら）
【TEL】098-862-5373
【営業時間】昼12:00～15:00 夜18:00～23:00
【定休日】日・月曜、木曜ランチ休み
※年末は29日（金）まで営業、新年は1月5日（金）の夜営業から
【駐車場】なし
【Instagram】@ukishimagyoza
（2023年12月21日掲載）
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