「古酒」の記事一覧
クースの世界、触れてみた。→こだわりも味わいも深かった。 「てみた。」31
2018/03/12
#てみた。
沖縄の泡盛を3年以上寝かせたものを一般的に古酒(クース)と呼ぶ。長い時をかけて甕(かめ)や瓶の中で熟成したクースは多くの人を引き付ける。 クースを育てる技法を「 ...
「バニラ香」に黒麹菌関与 琉大大学院・眞榮田さんら解明 泡盛 古酒化に影響
2018/03/04
#古酒
眞榮田麻友美さん 琉球大大学院農学研究科修士2年の眞榮田麻友美さんを中心とする研究グループは、泡盛に特有の古酒香「バニラ香」の生成に黒麹(こうじ)菌が関わって ...
仕次ぎ泡盛 発表 恩納酒造所と喜屋武商店 「恩納15年古酒」限定240本
2018/01/13
#お酒
「恩納15年古酒」をPRする佐渡山誠代表(右)と喜屋武商店の喜屋武善範社長=12日、琉球新報社 恩納酒造所(恩納村、佐渡山誠代表)はこのほど、伝統的な仕次ぎの ...
「平和の半世紀」味に刻む 山川酒造、50万円の50年古酒
2017/12/01
#お酒
「限定秘蔵酒 かねやま1967」 山川酒造(本部町、山川宗克社長)は12月1日、50年以上熟成させた古酒「限定秘蔵酒 かねやま 1967」(720ミリリットル ...
泡盛古酒造りは「かめ」選びから 本部町で講習会
2017/08/14
#北部
講習会参加を呼び掛ける山原島酒之会の島袋正敏顧問(左)と安次富洋副会長=8日、琉球新報北部支社 【本部】山原島酒之会は26日午後6時から、本部町産業支援センタ ...
高校生が新泡盛酵母を発見 公園の植物から見つけた 商品化に期待 全国高文祭で発表へ 昭和薬科高科学部
2017/07/30
#古酒
昭和薬科大学付属高校の科学部(佐々木智美顧問)は2016年に新たな「泡盛酵母」を発見し、31日から宮城県で開幕する全国高等学校総合文化祭で発表する。植物から培 ...
沖縄初、国産米で10年古酒 宮古・伊良部の宮の華酒造が「通り池」
2017/05/06
#お酒
県内初の国産米を原料とした古酒を販売している下地さおり社長(前列右)率いる宮の華のスタッフ=1日、宮古島市伊良部 【伊良部島=宮古島】宮古島市伊良部の酒造所、 ...
目標達成、古酒で祝い 「泣ける泡盛」発売 CHIIKI
2017/04/09
#古酒
3社がタイアップして発売した「泣ける泡盛 OKINAWA AWAMORI FOR 2020」 新しい付加価値を持った沖縄土産品の開発を提案するCHIIKI(浦 ...
山川酒造、伝統仕次ぎ泡盛発売 長寿伝説ゴールド、シルバー
2017/03/23
#古酒
新商品をPRする山川酒造の山川宗邦専務(右)と平良賢治さん=22日、琉球新報社 山川酒造(本部町)は、伝統的な仕次ぎの手法で造った長期熟成の甕(かめ)貯蔵古酒 ...
古酒福袋など販売 まさひろ蔵祭り 25・26日、糸満本社
2017/03/22
#まさひろ酒造
第2回まさひろ蔵祭りへ多くの来場を呼び掛けるまさひろ酒造の(左から)祖慶かおりさん、新城満社長、棚原真千子係長=21日、琉球新報社 まさひろ酒造(糸満市、新城 ...
古酒「珊瑚の森」きょう発売 サンゴ団体に売り上げ寄付
2017/03/05
#サンゴ
瑞穂酒造(那覇市、玉那覇美佐子社長)は環境保護活動の一環として、琉球泡盛「珊瑚の森 7年古酒35度」(720ミリリットル)をサンゴの日の5日に発売する。売り上 ...
「床の間に古酒甕を」 泡盛普及向け名護でシンポ
2016/12/05
#古酒
泡盛に対してのそれぞれの考えや思いを語り合うパネリストら=4日、名護市民会館 「すべての家庭の床の間に古酒(クース)甕(ガーミー)を」をテーマに、「泡盛シンポ ...
古酒文化の継承を議論 きょう泡盛シンポ 午後1時半、名護市民会館
2016/12/04
#古酒
古酒文化の継承や観光の視点から泡盛消費拡大の方策を探る「泡盛シンポジウムin名護・山原」(山原島酒之会主催、琉球新報社共催)が、4日午後1時半から名護市民会館 ...
泡盛座談会 「仕次ぎ必要」一致 基準作り検討指摘
2016/08/26
#古酒
泡盛の消費促進策などを語る(左から)泡盛マイスター協会の新垣勝信会長、元泡盛の女王の国吉真理さん、忠孝酒造の大城勤社長=24日、琉球新報社 琉球新報社は25日 ...
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