看板メニューの垣花そば（950円）
普天間 伊織 コストコ沖縄南城倉庫店からほど近い南城市つきしろに2023年11月オープンした「沖縄すばやぁ 垣花そば」。昔ながらの製法にこだわった沖縄そばが味わえる店だ。
麺は細麺とよもぎ麺の2種類から選択でき、自家製コーレーグースも6種類用意されている。好きな量のフーチバーを自分で取る「セルフフーチバー」スタイルで好みの味を作ることができる。
看板メニューの垣花そば（950円）は、カツオと豚のうまみがバランスよく融合したスープにもっちりとした麺が絡む。やわらかく煮込んだ三枚肉、塩、しょうゆの2種類の軟骨ソーキが入ってボリューム満点だ。さらにゆし豆腐と昆布が味を引き立てる。
他にもゆし豆腐そば（850円）、軟骨ソーキそば（850円）、三枚肉そば（850円）などの定番メニューに加え、数量限定の牛中身そば（950円）や期間限定の変わり種メニューもそろう。
子どもそばセットはミニそばにジューシーがついて100円とファミリーにもうれしい。午前11時～午後1時のランチタイムは麺中盛りが無料。
「沖縄そば本来の味を大切にしながらオリジナリティーを加えている」と店主の普天間朝秀さんは語る。開店1周年を前に、さらなるメニュー開発、味の探求に意欲を見せている。営業時間は午前11時から午後3時半。月曜定休。南城市つきしろ1756の4。電話070（8506）0238。
（普天間伊織）
連載：うちなー味まーい
