こだわり詰めた“豊見多幸”　豊見城タコライス（豊見城市）＜うちなー味まーい＞95

　タコライスの上に大きなあぶりソーキがのった「ソーキタコライス」が人気の「豊見城タコライス」。「豊見多幸（とみたこ）」の愛称で親しまれる同店には、店主の照屋常次さん（44）のこだわりが詰まっている。

　そもそも、なぜタコライスにソーキを！？　照屋さんは「どちらも好きで、組み合わせたら絶対おいしいはず」とのせてみたら「実際においしかった」。「ソーキを炊くのに自信がある」と話す照屋さん。実は那覇市の会席料理屋「江戸紫」の板長でもある。東京で修行した調理経験26年のベテランだ。

　スパイス香辛料アドバイザー、チーズソムリエの資格も持つ。タコス用チーズは数種類をブレンド。辛さを追加する「豊見多幸スパイス」はクミン、カイエン、ブラックペッパーなどをブレンドしたオリジナルというこだわりようだ。

　野菜好きにお薦めは、アボカド、パプリカ、レッドオニオンなどがのる「たっぷり野菜のラクレットタコライス」。ろうそくで熱した状態のトロトロチーズが付く。チーズは食べる直前に自分でかけるので、おいしいさにワクワク感もプラス。それ以外にも、チキンとトロリ温泉玉子、スパイスで炊いた島ブタアグー、和牛とアボカドなどユニークなタコライスがある。

　店内は明るくポップな雰囲気で、2016年5月にオープンした。妻・千鶴さん（46）と切り盛りしている。

　午前11時開店、水・木曜は午後4時まで、それ以外は午後7時まで（売り切れ次第閉店）。不定休、年末年始は31日が午後4時まで、1月1日は休み。豊見城市名嘉地314、電話050（1066）6901。

（岩崎みどり）