県産食材を使った世界のカレー　“Auberge”Bonne Chere RAOUT　恩納村真栄田

　恩納村真栄田にある「“Auberge” Bonne Chere RAOUT（オーベルジュ・ボヌシェールラウー）」。今年3月で24 周年を迎えたオーベルジュ（宿付きレストラン）です。今回はランチタイムのカレーメニューをご紹介します。

　カレーは洋食を専門とするオーナーシェフ・中田浩司（なかだ・こうじ）さんが手がけるもの。6種類のラインアップから注文します。今回は「シークヮーサー香るシュリンプカレー」と「仔羊と野菜のタイ風グリーンカレー」にしてみました。シュリンプカレーはフレンチの技法、フュメドポワソンでだしを取っていて、マイルドかつ濃厚な食感。野菜はトウガンを合わせています。グリーンカレーはピリ辛味がくせになる一品。仔羊は肩ロースを使用、丁寧に煮込んで柔らかい食感がたまりません。ライスは、ハンダマ（スイゼンジナ）とお米を炊き込んだ「ハンダマライス」にしてみました。

　県産食材にこだわる同店。ディナーでは、県産豚あぐーや、石垣牛の熟成肉、県産魚を使ったコースを楽しめます。在来のブドウ「リュウキュウ・ガネブ」を使い、自家醸造する赤ワイン「涙Nada」も提供中です（ディナー限定）。