瀬底 正志郎 
ちむどんどん第118話では、東京から沖縄に来ている暢子（黒島結菜）や和彦（宮沢氷魚）らを囲んでの食事会が、比嘉家で開催されました。食卓にはチキナーチャーハンや、歌子（上白石萌歌）と智（前田公輝）が取ってきた「オオタニワタリ」の天ぷらなど、やんばるの野菜や植物を使った料理がずらりと並びました。「オオタニワタリ」はどんな植物でしょう。
オオタニワタリは、沖縄の言葉で「サルムシル」ともいう、チャセンシダ科の美しい緑色をした植物です。伊豆諸島や紀伊半島、四国、九州の暖地、沖縄や台湾などに分布しています。石垣島では法事の際に食べたり、与那国島では精進料理に用いたりと、八重山諸島では魔除けのような縁起ものとして、新芽が食されました。
沖縄本島のオオタニワタリは1972年の本土復帰後、品質の高さから園芸や生け花用としても注目を浴びました。本土への出荷を念頭に大規模栽培が行われるようになり、1976年に北部花卉（かき）出荷組合が初出荷しています。
