「琉球料理」の記事一覧

パネルディスカッションで活発な意見を交わした（左から）下地あいの氏、安次富順子氏、平良朝敬氏＝６日、浦添市の国立劇場おきなわ 　琉球料理や、黒麹（こうじ）菌を用 ...

映画「ジーマーミ豆腐」や沖縄の自然について語った津嘉山正種（左）と仲宗根梨乃＝那覇市壺屋の琉球料理「ぬちがふぅ（命果報）」 　シンガポール人のジェイソン・チャン ...

「いちゃゆん」をＰＲする（右から）イオン琉球の末吉康敏会長、泡盛の女王の翁長里奈さん、県酒造協同組合の武田智専務理事＝那覇市の琉球新報社 　イオン琉球（南風原町 ...

　琉球料理や黒麹菌による琉球泡盛文化圏を国連教育科学文化機関（ユネスコ）の無形文化遺産に登録することを目指す「ユネスコ無形文化遺産登録推進委員会」（安田正昭委員 ...

　沖縄県内でラーメン店「もとなり」を運営する「Ｇｕｕ　Ｆａｃｔｏｒｙ」（浦添市、島袋博昭代表）が４日、台湾北西部の都市・新竹に新店舗を開設した。日本の文化に親し ...

ヨハンスドッテル・サイトラン・フレフナさん（中央）にラフテーの作り方を教える西大八重子さん＝２３日、南城市知念の西大学院 　北欧アイスランドのシェフが泡盛と沖縄 ...

八重山の食材を使った料理をＰＲする、きいやま商店のメンバー＝１５日、東京都中央区銀座の「ちゃんぷるぅ家」 　首都圏の沖縄料理店をつなぐ活動を展開する「島のわ通信 ...

「沖縄と台湾の懸け橋役になりたい」と語る梨梨亞＝那覇市の琉球新報社 　台湾で活躍している沖縄県石垣島出身のタレント・女優の梨梨亞（りりあ）がこのほど琉球新報社を ...

　琉球大農学部の外山博英教授（応用微生物学）らの研究グループは３０日までに、酒造や食品の発酵に使われる世界中の４４種の菌の全遺伝情報を解析し比較した結果、琉球泡 ...

琉球料理や泡盛の世界遺産登録へ向け、県民の機運醸成などを指摘する登壇者＝９日、那覇市の県立博物館・美術館 　黒麹（こうじ）菌を用いた泡盛や琉球料理を「琉球泡盛文 ...

売り場に並ぶ、あちこーこーの島豆腐やゆし豆腐＝１８日、那覇市内 　沖縄の日本復帰に伴う食品衛生法適用の例外として存続の危機をくぐり抜けた“あちこーこー（熱々）” ...

首里天楼の１００選入りを喜ぶ石垣高昇店長（右）とＪＣＣの伊佐竜太係長（中央）＝６日、那覇市牧志 　国際通りの琉球料理店「首里天楼（すいてんろう）」が、旅行新聞新 ...

琉球王朝時代の宮廷料理「東道盆」。上から時計回りに、昆布巻き、からし菜入りかまぼこ、ミヌダル、ごぼう巻き、田芋のから揚げ、肉かまぼこ、中央に花いか 松本嘉代子さ ...

あぐー豚三枚肉の焼きホイコーロー 　一流ホテルのシェフが提案したあぐー豚の創作料理の試食会が１６日、沖縄県恩納村のＡＮＡインターコンチネンタル万座ビーチリゾート ...

　琉球料理をテーマにしたラブストーリー映画「Ｊｉｍａｍｉ　Ｔｏｆｕ（ジーマーミー豆腐）」の撮影が５日から始まり、主演兼監督を務めるシンガポール出身のジェイソン・ ...

沖縄美ら島財団が経営などを継承した琉球料理の老舗「美栄」＝那覇市久茂地 　沖縄美ら島財団（花城良廣理事長）が新会社「琉球食文化研究所」を那覇市久茂地に設立し、同 ...

琉球料理・泡盛の文化遺産登録に向けて、募金と署名活動への協力を呼び掛ける（左から）安次富順子氏、松本嘉代子氏、安田正昭氏、大城勤氏、新垣勝信氏＝２０日、県庁 　 ...

遺産としての名称などを議論する世界遺産登録推進委員会のメンバーら＝１７日、那覇市牧志の泡盛マイスター協会 　琉球料理と泡盛の世界無形文化遺産登録を目指して活動す ...