「琉球料理」の記事一覧
「日本遺産」に琉球料理、泡盛、芸能を認定 「もてなしの文化は沖縄の武器」
2019/05/20
#泡盛
永岡桂子文部科学副大臣(左)から日本遺産認定証を交付される玉城デニー知事=20日午前、東京国立博物館 【東京】文化庁は20日、地域の有形、無形文化財をテーマで ...
琉球料理、泡盛に価値 浦添でシンポ 世界遺産登録へ議論
2018/10/07
#世界遺産
パネルディスカッションで活発な意見を交わした(左から)下地あいの氏、安次富順子氏、平良朝敬氏=6日、浦添市の国立劇場おきなわ 琉球料理や、黒麹(こうじ)菌を用 ...
料理から解きほぐす沖縄 映画「ジーマーミ豆腐」 津嘉山正種・仲宗根梨乃インタビュー
2018/09/21
#ジーマーミ豆腐
映画「ジーマーミ豆腐」や沖縄の自然について語った津嘉山正種(左)と仲宗根梨乃=那覇市壺屋の琉球料理「ぬちがふぅ(命果報)」 シンガポール人のジェイソン・チャン ...
全酒造所の泡盛、ブレンドしたら… 酒造協同組合とイオンが新商品
2018/08/03
#イオン琉球
「いちゃゆん」をPRする(右から)イオン琉球の末吉康敏会長、泡盛の女王の翁長里奈さん、県酒造協同組合の武田智専務理事=那覇市の琉球新報社 イオン琉球(南風原町 ...
世界遺産目指す琉球料理・泡盛 OCVB内に委員会
2018/04/14
#ユネスコ
琉球料理や黒麹菌による琉球泡盛文化圏を国連教育科学文化機関(ユネスコ)の無形文化遺産に登録することを目指す「ユネスコ無形文化遺産登録推進委員会」(安田正昭委員 ...
沖縄ラーメンが台湾進出 「もとなり」、北西部の都市新竹に出店、地元要請受け
2018/04/05
#ラーメン
沖縄県内でラーメン店「もとなり」を運営する「Guu Factory」(浦添市、島袋博昭代表)が4日、台湾北西部の都市・新竹に新店舗を開設した。日本の文化に親し ...
北欧シェフ、琉球料理や泡盛学び創作へ ラフテーやマース煮を西大学院が指南
2018/02/25
#テレビ
ヨハンスドッテル・サイトラン・フレフナさん(中央)にラフテーの作り方を教える西大八重子さん=23日、南城市知念の西大学院 北欧アイスランドのシェフが泡盛と沖縄 ...
八重山料理、東京で独自メニュー開発 埼玉含む8店でキャンペーン
2018/02/16
#きいやま商店
八重山の食材を使った料理をPRする、きいやま商店のメンバー=15日、東京都中央区銀座の「ちゃんぷるぅ家」 首都圏の沖縄料理店をつなぐ活動を展開する「島のわ通信 ...
沖縄、台湾の懸け橋に タレント・梨梨亞
2018/02/02
#台湾
「沖縄と台湾の懸け橋役になりたい」と語る梨梨亞=那覇市の琉球新報社 台湾で活躍している沖縄県石垣島出身のタレント・女優の梨梨亞(りりあ)がこのほど琉球新報社を ...
泡盛黒麹菌、沖縄に源流 琉大教授ら解析 世界文化遺産登録へ弾みに
2018/01/31
#泡盛
琉球大農学部の外山博英教授(応用微生物学)らの研究グループは30日までに、酒造や食品の発酵に使われる世界中の44種の菌の全遺伝情報を解析し比較した結果、琉球泡 ...
泡盛文化保護の認識を 世界遺産登録へシンポ 那覇 識者「琉球料理の定義必要」
2017/10/10
#泡盛
琉球料理や泡盛の世界遺産登録へ向け、県民の機運醸成などを指摘する登壇者=9日、那覇市の県立博物館・美術館 黒麹(こうじ)菌を用いた泡盛や琉球料理を「琉球泡盛文 ...
沖縄のアツアツ豆腐がピンチ 衛生基準対応で小規模店窮地に 大手はパック詰めにシフト
2017/04/19
#島豆腐
売り場に並ぶ、あちこーこーの島豆腐やゆし豆腐=18日、那覇市内 沖縄の日本復帰に伴う食品衛生法適用の例外として存続の危機をくぐり抜けた“あちこーこー(熱々)” ...
観光食100選 沖縄から4施設 料理店「首里天楼」など
2017/02/07
#ナゴパイナップルパーク
首里天楼の100選入りを喜ぶ石垣高昇店長(右)とJCCの伊佐竜太係長(中央)=6日、那覇市牧志 国際通りの琉球料理店「首里天楼(すいてんろう)」が、旅行新聞新 ...
正月のおもてなしに 琉球接待料理「東道盆」
2016/12/27
#新報料理講習会
琉球王朝時代の宮廷料理「東道盆」。上から時計回りに、昆布巻き、からし菜入りかまぼこ、ミヌダル、ごぼう巻き、田芋のから揚げ、肉かまぼこ、中央に花いか 松本嘉代子さ ...
「あぐー」普及へ新メニュー続々 沖縄で一流シェフの創作料理試食会
2016/11/17
#アグー
あぐー豚三枚肉の焼きホイコーロー 一流ホテルのシェフが提案したあぐー豚の創作料理の試食会が16日、沖縄県恩納村のANAインターコンチネンタル万座ビーチリゾート ...
琉球料理の魅力、シンガポール映画に 「ジーマーミー豆腐」
2016/11/16
#シンガポール
琉球料理をテーマにしたラブストーリー映画「Jimami Tofu(ジーマーミー豆腐)」の撮影が5日から始まり、主演兼監督を務めるシンガポール出身のジェイソン・ ...
料亭「美栄」の経営継承 琉球料理の研究に 沖縄美ら島財団
2016/11/05
#沖縄美ら島財団
沖縄美ら島財団が経営などを継承した琉球料理の老舗「美栄」=那覇市久茂地 沖縄美ら島財団(花城良廣理事長)が新会社「琉球食文化研究所」を那覇市久茂地に設立し、同 ...
「琉球料理」「泡盛文化」世界遺産へ基金 登録へ署名活動も
2016/10/21
#世界遺産
琉球料理・泡盛の文化遺産登録に向けて、募金と署名活動への協力を呼び掛ける(左から)安次富順子氏、松本嘉代子氏、安田正昭氏、大城勤氏、新垣勝信氏=20日、県庁 ...
琉球料理と泡盛、世界遺産へ登録名確定 来月から署名や寄付開始
2016/09/18
#世界遺産
遺産としての名称などを議論する世界遺産登録推進委員会のメンバーら=17日、那覇市牧志の泡盛マイスター協会 琉球料理と泡盛の世界無形文化遺産登録を目指して活動す ...
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