「HACCP」の記事一覧

手際良く島豆腐を作る従業員＝12日、糸満市の宇那志豆腐店（大城直也撮影） 　糸満市の宇那志豆腐店で湯気を上げる出来たての島豆腐。包丁で切り分け袋詰めされると、す ...

「JFS-B」認証の取得を喜ぶ（左から）久髙直也社長、石嶺成信さん、比嘉大介さん、大城正次工場長＝22日、宜野湾市の琉球うりずん物産 　ジーマーミ豆腐と豆腐よう ...

ハサップ対応型の液卵工場で製造した商品を紹介する前田睦己社長（左）と宮城淳樹営業本部長＝18日、那覇市港町の前田鶏卵 　前田鶏卵（那覇市、前田睦己社長）はこのほ ...

夕飯用に島豆腐を買い求める女性。「あちこーこーが買える日はうれしい」＝1日、サンエー那覇メインプレイス 　10月2日は語呂合わせで「豆腐の日」。栄養価が高く価格 ...

手早く袋に詰められるあちこーこー島豆腐 　沖縄特有の食文化で、温かいまま販売する島豆腐やゆし豆腐の管理基準が厳しくなった問題を巡り、玉城デニー知事は29日の県議 ...

食品安全管理の国際規格「ＩＳＯ２２０００」を取得した赤マルソウの座間味亮社長（中央）ら＝11日、琉球新報社 　赤マルソウ（糸満市、座間味亮社長）はこのほど、食品 ...

　国際基準という時代の波が沖縄の食文化に押し寄せている。あちこーこーの島豆腐が、55度を切って３時間以内に販売しなければならなくなる。これは難題だ ▼商品衛生法 ...

あちこーこー島豆腐保存プロジェクトのイメージ 　温かいまま販売される「あちこーこー島豆腐」の安全を守るため、沖縄県豆腐油揚商工組合（久高将勝理事長）は「あちこー ...

HACCPの考え方を取り入れた衛生管理について説明を受ける豆腐製造業者＝26日、浦添市西原 　今年6月に食品衛生管理の国際基準「HACCP（ハサップ）」が義務化 ...