「古酒」の記事一覧
泡盛鑑評会 98点を審査 愛好家の仕次古酒の部も
2022/09/26
#古酒
泡盛の香りや味わいを審査する品質評価員＝26日、浦添市の北那覇税務署 沖縄国税事務所と県は26日、泡盛の品質を評価する泡盛鑑評会を浦添市の北那覇税務署で開始し ...
古酒ブレンド味わい深く 石川酒造場 「玉友15年」きょう発売
2022/09/03
#古酒
琉球泡盛「玉友 甕仕込み 年古酒２０２２」をＰＲする、石川酒造場の平良昭社長（左）と銘苅淳営業部課長代理＝２日、那覇市の琉球新報社 石川酒造場（西原町、平良 ...
1977年貯蔵の45年古酒、琉球ガラスのボトルに 26日から限定発売 県酒造組合
2022/05/23
#古酒
45年貯蔵古酒「海乃邦」をPRする（左から）県酒造共同組合の大城勤理事長、琉球ガラス村を運営するRGC生産部の友利龍氏＝23日、那覇市泉崎の琉球新報社 沖縄県 ...
泡盛古酒はドライフルーツの香り 沖縄国税事務所が論文に特徴まとめ
2021/09/05
#古酒
泡盛を3年以上貯蔵した古酒について、貯蔵3年未満の一般酒に比べて「ドライフルーツ」の香りが強い特性が表れることを、沖縄国税事務所などが明らかにした。 201 ...
きょう「古酒の日」 与那国の花酒など45度超も「古酒」表示可能に
2021/09/04
#古酒
アルコール度数45度を超える泡盛の古酒表示が始まることをＰＲする泡盛の女王の金城希さん＝３日、那覇市港町の県酒造組合 高濃度泡盛協議会（玉那覇美佐子会長）は、 ...
ストレートかロックがおすすめ！石川酒造所が限定泡盛を発売 9月4日「古酒の日」に
2021/08/31
#お酒
限定商品をPRする平良昭社長（左）と石川由美子課長＝30日、那覇市の琉球新報社 石川酒造場（西原町、平良昭社長）は9月4日の「古酒（クース）の日」に合わせ、琉 ...
まるでバニラやカラメルのよう…泡盛の香りが増す伝統的育成法「仕次ぎ」とは
2021/08/26
#お酒
泡盛の仕次ぎによる効用について研究した沖縄国税事務所の相澤常滋主任鑑定官＝25日、那覇市の沖縄国税事務所 沖縄国税事務所の相澤常滋主任鑑定官らが、泡盛の伝統的 ...
わしたショップが19年古酒を割引販売 日本復帰30周年記念で貯蔵
2021/05/13
#お酒
古酒の割引販売をPRする県物産公社の渡久地政和さん（右）、知念佳奈さん＝12日、那覇市の琉球新報社 沖縄県物産公社は15日から、県内外の「わしたショップ」で販 ...
泡盛「琉球」を北京へ輸出 「古酒は中国料理とも相性がいい」 新里酒造ら3社、消費拡大に期待
2021/03/14
#古酒
北京に泡盛「琉球」などを出荷した新里建二社長（右）ら＝5日、うるま市の新里酒造 【うるま】うるま市洲崎に工場がある新里酒造（沖縄市、新里建二社長）は4日、中国 ...
泡盛古酒「老麹」で甘い香り成分アップ 伝承にお墨付き 琉大と石川種麹が研究
2021/03/12
#共同研究
黒麹菌の研究で香り成分の生成メカニズムを解明した（左から）琉球大学の眞榮田麻友美さん、平良東紀教授、石川種麹店の渡嘉敷建孝さん、渡嘉敷正司副代表＝9日、西原町の ...
古酒からドライフルーツの香り！？奥深い古酒の香りの秘密に迫ってみた【島ネタCHOSA班】
2020/08/28
#古酒
今回の島ネタCHOSA班は古酒の日スペシャル。「古酒CHOSA班」と題して、古酒の専門家にいろいろ質問しちゃおうという企画でお届けします。 熟成のメカニズムや風 ...
天然のクーラーを生かした鍾乳洞の古酒蔵 洞内には夢や願いを泡盛に託す”古酒ロマン”が広がっていた
2020/08/26
#古酒
大自然が生んだ古酒蔵 ９月４日（金）の古酒（クース）の日に先立ち、今週の週刊レキオでは、「古酒特集号」として古酒の世界に迫ります。 金武鍾乳洞内の古酒蔵で、古酒 ...
「仕次ぎ」って何？ 約半数が「知らない」 泡盛ファン調査
2019/12/13
#お酒
泡盛を継ぎ足しながら古酒に育てる貯蔵手法「仕次ぎ」について、沖縄国税事務所は12日、泡盛ファンら約3千人を対象に実施した実態調査の結果を発表した。仕次ぎについ ...
熟成の風味飲み比べ 9月4日は「クースの日」 県酒造組合がイベント
2019/09/05
#お酒
古酒の日のイベントで乾杯する来場者ら＝4日、那覇市のパレットくもじ前 語呂合わせで9月4日が古酒（クース）の日に定められていることから、県酒造組合（佐久本学会 ...
出荷量落ち込み続く泡盛 消費拡大へ業界が描く戦略とは… 県酒造組合会長に聞く
2019/09/04
#お酒
9月4日は語呂合わせで「古酒（クース）の日」。出荷量の落ち込みが続く泡盛業界では最近、「琉球泡盛海外輸出プロジェクト」や県産の長粒米を用いた泡盛作り「テロワー ...
改元記念し泡盛発売 平成の31年間熟成 金武酒造と喜屋武商店
2019/05/15
#令和
龍31年古酒をＰＲする喜屋武商店の喜屋武善範社長（左）と金武酒造の奥間尚利常務＝14日、那覇市泉崎の琉球新報社 泡盛製造の金武酒造（金武町、奥間尚登社長）と酒 ...
百年古酒へ仕次ぎ再開 提唱者・土屋さん遺志継ぎ 「泡盛文化を継承」
2019/02/13
#まさひろ酒造
22年目を迎えた泡盛の原酒に、新酒を入れて仕次ぎをする参加者＝11日、糸満市のまさひろ酒造 【糸満】県泡盛同好会副会長などを務めた故・土屋實幸さん（享年73） ...
沖縄・名護に「古酒の郷」を 市民有志ら「仕次ぎ」継承訴え
2018/09/26
#古酒
渡具知武豊市長（左から２人目）に古酒の魅力を発信する施設「やんばる泡盛１００年古酒の郷」の設置を要請した山原泡盛古酒文化の会の安次富洋代表（左から３人目）ら＝名 ...
泡盛・古酒どれが好き？ ７種類を飲み比べて驚いた！
2018/09/01
#古酒
〜古酒試飲会レポート〜 ８月６日、那覇市港町の沖縄県酒造協同組合にて、古酒７種類を飲み比べる試飲会が開かれた。レキオ記者も会場を訪れ、古酒の香りと風味がバラエテ ...
コレ読めば泡盛・古酒のウンチクが語れちゃうかも！？【古酒CHOSA班】
2018/08/31
#古酒
来る９月４日（火）は古酒の日！ というわけで、特集を企画したはいいものの、実は古酒についてあまり知識がない調査員。古酒の条件は？ 長い年月寝かせると、味わいや香 ...
沖縄で現存する最古１５０年物の泡盛古酒を訪ねた
2018/08/30
#古酒
現存最古の古酒 守り伝える 沖縄には、かつて名だたる家々が、古酒を家宝のように大切に守り、代々受け継ぐ風習があったという。しかし残念ながら、沖縄戦によって、その ...
泡盛好き必見！ 自宅でできる古酒の育て方～甕・親酒選びから仕次ぎまで
2018/08/30
#古酒
甘くまろやかな風味へ熟成していく古酒は、家庭でじっくり育てていくことができる。「古酒の貯蔵なんて、難しそう」と思ってしまいがちだが、いくつかのポイントを押さえれ ...
全酒造所の泡盛、ブレンドしたら… 酒造協同組合とイオンが新商品
2018/08/03
#イオン琉球
「いちゃゆん」をＰＲする（右から）イオン琉球の末吉康敏会長、泡盛の女王の翁長里奈さん、県酒造協同組合の武田智専務理事＝那覇市の琉球新報社 イオン琉球（南風原町 ...
泡盛商品、試してみた。→下戸でも味を楽しめた。 「てみた。」３８
2018/05/14
#てみた。
沖縄の伝統文化の一つに数えられる泡盛。泡盛の出荷量は１３年連続で減少しており、沖縄の地場産業の行く末を心配する声が県内経済界で聞かれる。 そんな中、泡盛関連の商 ...
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