「泡盛」の記事一覧
泡盛全４６酒造所集結 島酒フェスタ１５日まで
2018/04/15
#泡盛
泡盛の消費拡大を目指して「第１回島酒フェスタ」（共催・県酒造組合、那覇市、県）が１４日、那覇市の沖縄セルラーパーク那覇で開幕した。貴重な泡盛も試飲できる機会と ...
世界遺産目指す琉球料理・泡盛 ＯＣＶＢ内に委員会
2018/04/14
#ユネスコ
琉球料理や黒麹菌による琉球泡盛文化圏を国連教育科学文化機関（ユネスコ）の無形文化遺産に登録することを目指す「ユネスコ無形文化遺産登録推進委員会」（安田正昭委員 ...
頭に一升瓶のせて「瓶踊り大会」 まさひろ酒造で蔵祭り
2018/04/13
#お酒
「瓶踊り大会」で優勝した国際通り屋台村チーム 【糸満】まさひろ酒造（糸満市、新城満社長）は３月２４、２５の両日、沖縄県糸満市西崎の同社敷地内特設会場で「まさひ ...
泡盛出荷 １３年連続減 ３年連続２万キロリットル下回る
2018/04/07
#泡盛
沖縄県酒造組合（玉那覇美佐子会長）は６日、２０１７年の琉球泡盛の総出荷量（アルコール度数３０度換算）が前年比５・３％減の１万７７０９キロリットルとなり、１３年 ...
泡盛「千代泉」が廃業 県内酒造所で復帰後初 宮古島市、１９４８年創業
2018/04/07
#事業承継
千代泉酒造所のラベル 沖縄県宮古島市平良狩俣の琉球泡盛酒蔵所・千代泉酒造所が３月末で廃業したことが６日、分かった。県酒造組合によると、県内の泡盛酒造所の廃業は ...
「うまみが強く、肉質が良い」 “久米島赤鶏”が評判 飼料に酒粕
2018/03/30
#ブランド
泡盛の酒粕を混ぜ合わせた飼料で育てた「久米島赤鶏」を県内外に出荷する山城昌泉さん＝久米島町具志川の久米島赤鶏牧場 【久米島】沖縄県久米島町唯一の養鶏農家、山城 ...
宮古島の「千代泉」復活へ 泡盛倉庫、残った原酒買い取る 価値高め今夏にも販売
2018/03/24
#お酒
「千代泉」復活の取り組みを進める（左から）中野貴也さん、屋良景美さん、濱中大輔さん、比嘉智明さん、比嘉康二さん＝２３日、那覇市久米の泡盛倉庫 宮古島北部・狩俣 ...
泡盛ベースのジン開発 瑞穂酒造 県産素材にこだわり
2018/03/15
#お酒
瑞穂酒造（那覇市、玉那覇美佐子社長）は泡盛をベースとしたクラフトジンＭＩＺＵＨＯ１７０ｔｈ～Ｏｒｉ―Ｇｉｎ（アルコール度数４８度、５００ミリリットル）を開発し ...
クースの世界、触れてみた。→こだわりも味わいも深かった。 「てみた。」３１
2018/03/12
#てみた。
沖縄の泡盛を３年以上寝かせたものを一般的に古酒（クース）と呼ぶ。長い時をかけて甕（かめ）や瓶の中で熟成したクースは多くの人を引き付ける。 クースを育てる技法を「 ...
ブランド米で新泡盛 「幸鸛舞」甘く、香ばしく サンエー・石川酒造場・ＪＡたじま
2018/03/10
#お酒
幸鸛舞を紹介する（左から）大岩健太郎南島酒販社長、中西淳サンエー専務、仲松政治石川酒造場社長、友田達也ＪＡたじま専務＝９日、那覇市おもろまちのサンエー那覇メイン ...
琉球泡盛、輸出増へ行動計画 政府や酒造組合 欧米に健康志向ＰＲ
2018/03/08
#インフルエンサー
泡盛輸出拡大に向けた行動計画について説明する宮腰光寛首相補佐官（中央）ら＝７日、那覇市の沖縄総合事務局 政府や沖縄県酒造組合、民間企業でつくる「琉球泡盛海外輸 ...
酒屋修復、６月祝賀会 津嘉山保存の会が協力 名護市
2018/03/05
#北部
総会後の懇親会に参加した津嘉山酒屋保存の会メンバー＝２月２４日、名護市の津嘉山酒造所 【名護】国指定重要文化財に指定されている沖縄県名護市の津嘉山酒造所の修復 ...
「バニラ香」に黒麹菌関与 琉大大学院・眞榮田さんら解明 泡盛 古酒化に影響
2018/03/04
#古酒
眞榮田麻友美さん 琉球大大学院農学研究科修士２年の眞榮田麻友美さんを中心とする研究グループは、泡盛に特有の古酒香「バニラ香」の生成に黒麹（こうじ）菌が関わって ...
家庭の秘蔵泡盛、審査 １２８点 仕次ぎ普及図る
2018/02/28
#お酒
秘蔵酒を審査する品質評価員ら＝２７日、沖縄県那覇市の沖縄国税事務所 各家庭などで眠る泡盛を評価するコンクール（沖縄国税事務所など共催）が２７日、沖縄県那覇市の ...
北欧シェフ、琉球料理や泡盛学び創作へ ラフテーやマース煮を西大学院が指南
2018/02/25
#テレビ
ヨハンスドッテル・サイトラン・フレフナさん（中央）にラフテーの作り方を教える西大八重子さん＝２３日、南城市知念の西大学院 北欧アイスランドのシェフが泡盛と沖縄 ...
泡盛「空手」の収益贈呈 久米島の久米仙、伝統振興を応援
2018/02/21
#お酒
沖縄伝統空手道振興会の喜友名朝孝理事長（前列右から２人目）へ琉球泡盛「空手」ボトルの売上金の一部を寄付する久米島の久米仙の島袋正也社長（同３人目）＝２０日、豊見 ...
地ビール×泡盛の発泡酒 「石垣島ハイビール」発売
2018/02/21
#お酒
地ビール「マリンビール」と泡盛を掛け合わせた炭酸発泡酒「石垣島ハイビール」 【石垣】沖縄県の地ビール製造の石垣島ビール（石垣市、塩谷篤社長）は２０日から、同社 ...
泡盛、パッション、シークヮーサー…６種の〝沖縄〟味わうコラボチョコ、洋菓子３社が開発
2018/02/09
#シークヮーサー
県産素材を活用したチョコレート「リュウキュウピラミッド」 洋菓子店のパティスリーアッシュユウジ（沖縄県宜野湾市）、ル・パティシエ・ジョーギ（那覇市）、プチスウ ...
メープルのような風味に ４蔵元の泡盛ブレンド「和尊」 ５千本限定
2018/02/08
#お酒
蔵元４社で開発した「和尊」を発表する（左から）山川宗克社長、識名研二社長、玉那覇美佐子社長、崎山和章社長＝７日、県政記者クラブ 識名酒造（那覇市）、瑞穂酒造（ ...
泡盛文化、欧州へも ユエ氏、酒造所見学
2018/02/04
#フランス
県内で泡盛について学んだユエ・シルヴァン氏（右）とジェトロの西澤裕介氏＝２日、那覇市天久の琉球新報社 フランスを拠点に欧州各地で日本酒に関するセミナーを開いて ...
泡盛黒麹菌、沖縄に源流 琉大教授ら解析 世界文化遺産登録へ弾みに
2018/01/31
#泡盛
琉球大農学部の外山博英教授（応用微生物学）らの研究グループは３０日までに、酒造や食品の発酵に使われる世界中の４４種の菌の全遺伝情報を解析し比較した結果、琉球泡 ...
泡盛「くら」でハイボールはいかが？ウイスキーと同じ樽仕み ヘリオスが試飲会
2018/01/28
#ヘリオス酒造
「くら」を試験的に試飲してもらうヘリオス酒造の渡嘉敷吏課長（右）＝２１日、那覇市牧志のヘリオスパブ国際通り店前（同酒造提供） ヘリオス酒造（名護市）は、樽（た ...
官民で泡盛輸出促進 国や沖縄県、酒造組合が今月会合
2018/01/21
#お酒
政府は泡盛の海外展開促進に向けた官民連携プロジェクトを月内に発足させる。政権で農林水産物の輸出振興などを担当する宮腰光寛首相補佐官を中心に、内閣府や外務省、沖 ...
泡盛も家庭も熟成 リゾ婚で「酒合わせの儀」
2018/01/21
#リゾートウエディング
酒合わせの儀を行う新郎新婦のイメージ （瑞泉酒造提供） 琉球泡盛の魅力を広めようと瑞泉酒造（沖縄県那覇市、佐久本学社長）は、リゾートウエディング向けに結婚式で ...
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