「沖縄そば」の記事一覧

　季節によらず、人いきれがする東京の新宿で、オレンジ色の看板が目を引く。沖縄そばと料理の店を展開する「やんばる」だ。1988年に創業し、経営者は3代目に引き継が ...

　新宿本店を皮切りに東京都内で35年間、沖縄そば専門店を営む有限会社やんばる（岡本慎之介社長）は16日、港区東新橋のオフィスビル、カレッタ汐留地下2階に新店舗を ...

　中城村当間にある「沖縄そば専門店まるち」のスープと麺はそれぞれ3種類あり、客はその中から組み合わせを選ぶことができる。だしはそれぞれ別の鍋でだしを取る。麺は、 ...

　新聞広告がつないだ半世紀ぶりの恩師と教え子の再会―。東京都在住で旧大浜町（現石垣市）出身の「南風花（はいばな）食品」社長仲筋信夫さん（66）と同郷の恩師・永山 ...

　17日は「沖縄そばの日」。旅食人（がちまいたびんちゅ）を自称する元県職員の獣医師、平川宗隆さん（78）＝那覇市＝は、沖縄そばと同様、中国を源流とする世界各国の ...

　10月17日は「沖縄そばの日」に当たる。沖縄県民の「ソウルフード」の一つとも言える沖縄そば。実は県内でも、地域ごとに特徴があると言われる。元々、沖縄そばのルー ...

　小麦粉の麺にだしのうまみたっぷりのスープ、麺の上にはかまぼこやじっくり煮込んだソーキ、三枚肉…。子どもからお年寄りまでに愛される郷土料理・沖縄そば。きょう10 ...

　あなたは、どの沖縄そばが好き？ 10月17日の「沖縄そばの日」に合わせ、沖縄生麺協同組合は17、18の両日に那覇市壺川の那覇中央郵便局で「沖縄そばの日フェスタ ...

　創業44年。那覇市首里久場川町で地域住民らに長年親しまれてきた「あやぐ食堂」が10月末で閉店する。あやぐ食堂と言えば、「うまい、早い、安い」の三拍子がそろった ...

　第13回沖縄そばスタンプラリーが1日からスタートしている。17日の「沖縄そばの日」に向けて県内で沖縄そばを盛り上げようと2011年から毎年開催。今回は最多とな ...

　読谷村大木でいまいゆ料理を得意とする「はりゆん」。売りは何と言っても、車で5分ほどの都屋漁港で大将の管田勝之さん（51）が毎朝買い付ける鮮魚を使った料理。もう ...

バッラカ・ダ・ニリア3代目店主・勝連タダシさん 　ブラジル・マトグロッソドスル州の州都カンポグランデの、中央市場フェイラ・セントラルで最初に沖縄そばを始めた「バ ...

　栄野比交差点近くにある「前田そば」。今年3周年を迎えるお店です。店主は、前職は大工だったという前田剛さん。スープのおいしい沖縄そばを目当てに、県内各地からそば ...

　斎場御嶽近くのがんじゅう駅・南城を過ぎて国道331号を進むと、水色のこぢんまりとした建物が見えてくる。南城市知念久手堅の「パーラーHARChu（ハーチュ）」だ ...

　マルちゃんの即席カップ麺「沖縄そば」といえば、県内では日常に溶け込んだ定番商品。いっときでもふるさとを離れた人にとって、このカップ麺の潜在力は計り知れない。「 ...

軟骨ソーキそばの提供が不安定になっていることを知らせる張り紙（画像を加工しています） 　「過去にも何度か入荷しにくいことはあったが、ここまでは初めてだ。今回は深 ...

品薄で入手困難となっている軟骨ソーキ。在庫がなくなり頭を抱える沖縄そば店＝12日、那覇市内 ソーキそば 　沖縄そばの具材として人気が高い軟骨ソーキが品薄だ。約半 ...

又吉妙子さん（前列左から３人目）とタエさんの夢を守る会メンバー＝19日、本部町古島の沖縄そば処「夢の舎」 　【本部】「タエさんの夢の舎を守る会」は１９日、本部町 ...

ごろっとした野菜も入っている「こーるまん島鶏そば」（1000円）。あっさり、しっかりの味わいのスープは最後まで飲み干したくなるでしょう 豊見城市平良、県道7号線 ...

　地元に思いをはせながら、理想の麺を追求し続ける。石垣島の旧大浜町（現石垣市）出身の仲筋信夫さん（65）は、東京都内で沖縄そばの製麺所「南風花（はいばな）食品」 ...

「沖縄県産豚 厚切り三枚肉の炭火炙りそば　天婦羅セット」（1700円）。三枚肉は煮込んだ後に、炭火で炙ることでやわらかく仕上げています 恩納村冨着、南国リゾート ...

配膳に並ぶ子どもたち＝12月24日、沖縄市山内公民館 　【沖縄】ひと足先に年越しそばをどうぞ―。沖縄市の山内自治会（廣山實会長）は24日、公民館ホールで子どもた ...

　大みそかと言えば、年越しそば。沖縄では年越しそばとして、そば粉を使わず小麦粉の麺にかつお節ベースのスープが特徴の沖縄そばを食べる家庭が多い。大みそかが近づくと ...